[hr]
Romeu e Julieta, echte liefde tussen kaas en guave
Goiababa, guavegelei, is een echte Braziliaanse lekkernij. Rijk van smaak en verfrissend. Guavegelei is in alle vormen en maten te krijgen bij de Braziliaanse supermarkt. Koop voor dit recept goiababa die stevig genoeg is om in mooie blokjes te snijden. Want de Braziliaanse specialiteit is: mooie blokjes guave gestapeld met blokjes pittige kaas. Traditioneel met kaas uit de regio Minas Gerais. Een hapje met de fantasie prikkelende naam Romeu e Julieta.
Pão de queijo, een smeuïg Braziliaans kaasbroodje
Echt Braziliaans zijn ‘pão de queijo’, kaasbroodjes met een heerlijke smeuïge binnenkant. Broodjes gemaakt van tapiocameel oftewel cassavemeel. Meel van de wortelen van de maniocplant. Dit meel is glutenvrij. Wij maken de broodjes met geraspte belegen pittige kaas. Maar traditioneel is het met ‘queijo minas’, te krijgen in de Braziliaanse winkel.
[hr]
Boodschappen
Romeu e Julieta
- 200 gram guavegelei, goiabada
- 200 gram pittige kaas
- prikkertjes
Pão de queijo
- 300 gram tapiocameel
- 3 ons geraspte kaas
- 3 grote eieren
- 100 ml melk
- 90 ml olijfolie
- zout
- peper
- een zakje bakpoeder
Voorbereiden
Romeu e Julieta
Snij de kaas en de gelei in gelijke blokjes, stapel om en om op elkaar en zet vast met een prikkertje
Pão de queijo
- Oven voorverwarmen op 200 graden
- Vet de muffinvorm in met wat olie
- Meng alle ingrediënten in een kom of keukenmachine tot een dik beslag
- Vul de vormpjes driekwart met twee lepels; als het goed is rijzen de broodjes flink
- Bak ze ongeveer 20 minuten tot ze mooi licht goudbruin zijn
- De broodjes moeten van binnen nog lekker smeuïg zijn
Afronden en bord opmaken
- Serveer de Romeu e Julieta met een lekkere cocktail met guarana
- De pão de queijo zijn lekker bij soep of als snackje vooraf of tussendoor