[hr]
Boodschappen
[twocol_one]
- 200 gram rode linzen
- 1 rood fijngesnipperd pepertje, zonder zaadjes
- 4 tenen fijngehakte knoflook
- 1 grote fijngehakte ui
- 3 (2+1) theelepels paprikapoeder
- 2 (1+1) theelepels gemalen komijnpoeder
- 1 liter groentebouillon (voor niet vegetarisch: kan ook met kippenbouillon)
[/twocol_one][twocol_one_last]
- een flinke klont (ca. 70 gram) roomboter
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 dl Turkse yoghurt
- 4 lente-uitjes fijngesneden
- olijfolie om in te bakken
- Turks spinaziebrood
- limoen
- olijfolie
- zout en peper
[/twocol_one_last][hr]
Voorbereiding
- Fruit de gesnipperde ui in wat olijfolie lichtbruin
- Doe de gesnipperde rode peper en 4 tenen fijngehakte knoflook erbij en fruit een paar minuten mee
- Daarna een theelepel komijn en een theelepel paprikapoeder erbij, fruit totdat het lekker gaat ruiken
- Voeg 1 liter groentebouillon en de linzen toe
- Breng aan de kook en laat op een klein pitje zachtjes 30 minuten pruttelen
- Smelt in een apart pannetje een flinke klont roomboter en verwarm hierin een theelepel gemalen komijnzaad en twee theelepels paprikapoeder totdat de geuren goed loskomen
- Voeg dan een blik tomatenblokjes toe, roer en voeg bij de soep
- Proef en voeg indien nodig nog een half groentebouillonblokje toe
- Pureer de soep met een staafmixer of in de blender
- Proef en breng op smaak met wat limoensap, peper en zout
- Indien de soep te dik is, kan je er nog wat water of bouillon bij doen
Afronden en bord opmaken
- Verwarm de oven voor op 180 graden (hete lucht)
- Snijd het Turkse spinaziebrood in mooie dunne plakjes en rooster krokant
- Schep de soep in feestelijke diepe borden e
- Serveer met een kleine eetlepel yoghurt in het midden van het bord, besprenkeld met wat fijn gesneden lente-ui
- Geef er een krokant sneetje brood bij