[hr]Boodschappen
- 3 mooie grote Opperdoezers
- klein potje haringkuit
- 4 eieren
- 3 eetlepels mayonaise, zelfgemaakt of van een goed merk
- klein bosje bieslook
- 2 stronkjes little gem
- 1 limoen[hr]
Voorbereiden
- Schil de aardappelen en snij ze in dobbelsteentjes en kook ze net gaar in water met zout
- Laat de aardappels niet te gaar worden, het moeten mooie blokjes blijven
- Kook de eieren 6 minuten half zacht
- Maak de blaadjes van de little gem los en was ze
- Droog de blaadjes goed
- Snij de bieslook fijn
- Maak een fris smeuïge aardappelsalade met mayonaise, de helft van de bieslook, limoensap, peper en zout
- Proef en breng goed op smaak.
- Pel en snij de eieren doormidden, bestrooi met zout en witte peper
Afronden en bord opmaken
- Leg op leuke kleine bordjes 2 blaadjes little gem per persoon, leg in elk blaadje een hoopje aardappelsalade
- Leg daar op een half ei met daar weer bovenop een klein hoopje haringkuit
- Bestrooi de blaadjes met de overgebleven bieslook